現代人追求健康長壽。腎臟科醫師江守山表示，一項綜合101個國家的大型研究發現，攝取較多植物性蛋白質的人，例如堅果、鷹嘴豆、豆腐和豌豆，通常壽命更長，且隨著年齡的增長，人們所需要動物性蛋白質會減少，植物性蛋白質的需求會增加。

江守山在臉書粉專發文指出，這項最新發表的研究，是由澳洲雪梨大學人員進行，研究人員整理了101個國家居民飲食內容與身體檢查數據，以了解這些居民攝取的蛋白質類型，是否會影響到壽命。

江守山表示，研究結果發現，植物性蛋白質攝取量較高的國家，例如印度的預期壽命，比動物性蛋白質攝取量較高的國家，例如美國的預期壽命相對較長，這代表如果想要健康長壽，或許要多吃一點植物性蛋白質。

引用自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250903002208-260418